栗子雞煲

          

材料 :  栗子肉 300 克                                   雞半隻 600 克

            冬菇 5 隻 (浸軟)                               薑一塊 30 克 (去皮 、 切片 )

            蒜頭 、葱頭各 1 粒 (拍扁)              芫茜 、 葱各 1 棵 (切段)

醃料 :  鹽 、 生抽各 1 茶匙 、 生粉 3/4 茶匙 , 生油 1 湯匙 .

獻汁 :  蠔油 1 湯匙 , 糖 1/2 茶匙 , 生粉 1 茶匙 , 水 2 湯匙 .

做法 : 

(1)  將雞洗淨切件 , 加入醃料拌勻 , 醃約 30 分鐘 .

            

(2)  燒熱沙鍋 , 落油 2 湯匙 , 爆香薑片 , 蒜頭 、 葱頭 , 加入栗子炒片刻 , 加水半杯 , 煲約 10 分鐘 , 加入雞肉 , 炆約 10 分鐘 , 再加入冬菇 , 炆約 10 分鐘 , 加入葱 , 埋獻 , 汁滚 , 放上芫茜 , 即可原煲上枱供食 .