泰式咖喱蝦煲

         

材料 :  

老虎蝦 450 克                       泰國黃咖喱醬 2 湯匙

黄糖 1 湯匙                           魚露 2 湯匙

椰奶 1/2 杯                            青檸葉 3 片

青爪 1 個 ( 切條 )                  粟米仔 1 罐

紅辣椒 1 隻                            葱 1 棵 ( 洗淨 、 切段 )

九層塔 1 棵 

( 芫茜莖 6 枝 、 蒜頭 1 粒 、 黑椒粒 1 茶匙 ) 樁爛

做法 :  

( 1 ) 將老虎蝦去穀去腸 , 洗淨 , 抹乾水 , 用 1 湯匙魚露醃過 .

( 2 ) 燒熱砂鍋 , 落 2 湯匙油 , 爆香芫茜 、 蒜頭 、 黑椒 , 加入椰奶 , 1/2 杯水 , 煮至         汁濃 , 加入咖喱醬 、 青檸葉 、 魚露 、 黃糖 、 青瓜 、 粟米仔及老虎蝦 , 煮5 分鐘 , 最後加入紅辣椒 , 葱段 、 九層塔 , 原煲上枱供食 .

衰貪心加入過量椰奶 

蝦煮得耐過熟

有待改善